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煎餅
『えび煎餅』 おこしを使用した軽やかで独特な食感のさくさく煎餅。
製法のこだわり
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「受け継がれてきた匠の技」
おこしを使用したさくさく食感の煎餅。一般的な煎餅と違い、水あめなどで空気を閉じ込めながら固めているので、軽やかで独特な食感を表現しています。また時季に応じた徹底した温度管理を行いながら、高温短時間焼成をすることでサクサクの食感を生み出します。さらに独自の配合により、えびの風味を閉じ込めることで、食べた瞬間に口の中でより広がります。
原料へのこだわり
「琵琶湖産の『すじえび』を使用」
甘辛く煮たえび豆やかき揚げとして、昔から今も 変わらず地元から愛されている湖の幸『すじえび』。その中でも真冬の滋賀県高島市マキノ町沖合、 水深60～70ｍの深い場所で生息しているしっかりと 身がしまった厳選された琵琶湖産「すじえび」を使用しております。また煎餅生地には、近江富士三上山の麓の豊かな土壌と水により作られた「近江米」を使用しています。
商品展開
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すじえび
滋賀県の琵琶湖で獲れる「すじえび」を使用したえび煎餅
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伊勢えび
いわずと知れた高級食材である「伊勢えび」を使用した贅沢なえび煎餅。
